具体步骤：
1、传菜员和保洁负责缩短收台时间，收台迅速，清理卫生迅速、。
2、服务员负责缩短客人用餐时间，勤做台面。
4、管理人员负责巡台和协调，随时注意各桌客人的用餐进程。
佛山市岚慧回转小火锅设备汤底还要注意以下两点：
一是汤汁表面的浮沫,多吃煮食,旋转小火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。
材料与方法 : 旋转小火锅设备以抬架代替餐桌,只好靠惯性和自己的理解去做事,单人单锅的迷你小火锅从无到有。这样似乎很爽,每人一个小锅,再加上安全的保障,
需要注意：对各部门没有做到的要提醒。翻台高峰期，各部门甚至要交叉帮忙，以翻台为前提。
第三，缩短客人用餐时间是提高翻台率的根本。
回转火锅设备内的任何一个服务员都要明白：提高翻台率就是要缩短客人的用餐时间。
所以，从客人进入回转火锅设备到离开回转火锅设备的每一个环节，只要缩短一点时间，就意味着客人用餐时间的缩短，就意味着翻台时间的缩短。岚慧可以通过特色火锅店加盟的方式以及小火锅店加盟的方式等。
佛山市岚慧回转火锅设备厂特点：
1、设计：由专业设计师根据客户所给的店铺平面图，客户的要求，对输送设备、座位、厨房、前台、储物室和工人休息室等场地进行合理地规划，
尽可能的满足客户需要。
2、制作：技师根据输送设备的施工图制作回转输送带。
3、拆解：为了方便运输的要求，技师将回转输送设备拆解成几个可组合部分。
4、组装：回转输送设备被运送到店铺以后，技师将其进行组装和调试。
要从菜品的出品、传菜、上菜、收取空盘等细节提高厅的翻台率。
服务员的服务技巧更能提高回转火锅设备翻台率
店里在客满时，服务员应对新来的客人打招呼，“请稍等”，并安排已吃完的客人尽快离去。
特殊情况：有些客人吃完饭，还在畅谈不休，服务人员应不厌其烦地上前为他添加茶水，以打断客人的谈话，这也是一种技巧，当添加茶水二至三次时，客人多半会自觉不好意思而离去。
