杏子是夏后第一个上市的鲜果。果实具有很高的营养价值．特别突出的是它含有较多的具有抗癌作用的物质，因营养丰富而被誉为“健康之果”。很多人都不仅喜欢吃它的果肉，还喜欢吃里面的杏仁。
一、杏子的功效与作用
1、杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，其不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢(性)病的发病危险;杏仁还具抗肿瘤作用。
2、杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，所以也是女士们喜欢的零食之一。
3、杏在中草药中居有相当的地位，有生津止渴，润肺化痰，清热解毒之功效。此外，杏的果肉中含有丰富的维生素B17含量(维生素B17是一种抗癌物质)因此，杏肉也是抗癌佳品。
4、杏具有很高的营养价值，其药用价值则体现在杏仁上。
5、杏仁可止咳平喘、润肠通便，具有补肺作用;对肺病、咳嗽等疾病有一定的疗效。
二、杏的食用方法
1、品杏酒
杏子吃不了也可以用来泡酒，口感也是不错的。当然商场里也有现成的杏果酒买。
2、喝杏汁
杏子也可以通过洗、切、去核、煮、打浆、取汁等加工工艺制作成杏汁或者将杏仁加工成杏仁露。
3、食杏仁
杏仁具有相当的药用价值，食用过后的杏子敲核取其果仁通过盐焗等加工方式，便成为美味的杏仁。虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用，食用过多可致中毒。建议成人每天食用杏仁不超过6颗。
4、食用鲜杏果肉
待杏子成熟后，挑选果皮是紫红色、红色、红黄色或桔黄色;果肉为鲜红色、粉红或桔黄色的杏子，一般口感较为香甜。没有成熟的杏不可生吃。
5、吃杏脯
由于新鲜的杏子保存时间有限，所以丰收后的杏子可以通过加工制成杏脯。这样不仅可以延长保存时间，也可以作为茶余饭后的小零食。
三、食用杏子的禁忌
1、杏子不宜与生湿类食物(如肥猪肉、鸭肉等)同吃。责任编辑:www.zgny.com
