健康功效
料酒：活血化瘀
大葱：通阳、解毒、活血
食材用料
| 主料：野鸡500克 | 栗子（鲜）200克 |
| 辅料：蚕豆淀粉8克 | 调料：姜30克 |
| 八角5克 | 料酒10克 |
| 白砂糖30克相克食物 | 酱油20克 |
| 盐6克 | 花生油50克 |
| 大葱30克相克食物 | 花椒5克 |
| 味精2克相克食物 | |
板栗山鸡的做法
1.将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净，剁成2.5厘米见方的块；
2.板栗洗净，用刀割上十字口，用沸水煮至开口时捞出，剥去外壳及毛皮；
3.葱切段，姜切片；
4.山鸡肉放入碗内，加酱油稍腌；
5.炒勺加油烧至七成热时，放入山鸡块，炸至金黄色捞出；
6.再放入板栗炸至浅黄色捞出；
7.炒勺内加油25克，加白糖炒至枣红色时，加入清汤250毫升、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、精盐、料酒烧开，撇去浮沫；
8.再改小火慢慢煨烧，待汤汁剩1/3时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即成。
