食材用料
| 花鲢1条 | 蛋清2个 |
| 葱1段相克食物 | 姜三四片相克食物 |
| 料酒少许 | 水淀粉少许 |
| 盐少许 | |
鱼丸的做法
1.葱，姜洗净，分别切段，片
2.火上加锅倒入一小碗清水放入葱段姜片，煮开晾凉备用
3.将花鲢剔骨备用，鱼骨可以做酸菜鱼
4.用刀将鱼肉剁碎，做成鱼糜
5.在鱼糜中加入蛋清，料酒，少许芡粉，葱姜水
6.朝一个方向搅拌，直至上劲有黏度
7.锅内坐水加热，水开后转小火
8.左手抓起一些鱼糜用力从虎口挤出，备一勺子将它挖掉放入锅内
9.直至所有鱼糜做完，将火调大，待鱼丸全部漂起
10.备一盆凉水将鱼丸捞入冷却，可将鱼丸分袋装开冻入冰箱，随吃随取
