食材用料
| 蛋清4个 | 白砂糖60g相克食物 |
| 柠檬汁少许 | 低筋面粉50g |
| 玉米淀粉10g | |
天使蛋糕的做法
1.准备好所有材料，玉米淀粉和低筋面粉混合过筛。
2.用烘焙纸垫在模具四周和底部。
3.倒一盆45度的温水，将装有蛋清、糖、柠檬汁的盆放入，开始打发。
4.打发至硬性发泡即可，如图拉起后有直立的尖。
5.筛入低粉和淀粉，翻拌至无干粉。
6.倒入模具中，表面抹平，震出大气泡。
7.放入预热至160度的烤箱下层，上下火160度，30分钟。
8.叮～马上拿出，模具从40厘米高度摔下来，震出热气倒扣在晾网上，拿走模具，撕开烘焙纸。
9.切开后，里面组织细腻。
10.成品图。
